白菜漬

白菜漬を作りました。（奥さんの手伝い）

白菜を天日干しして（2日位）10個分




塩漬けにします。（2・3日。水分が上がってきたらO.K.)

そして本漬け。
白菜の中に詰める具を作ります。
大根５本と人参３本を、スライサーで千切りにします。
去年、これで指を切って大変な目にあったので、ビビって力が入らず怒られる。
それとするめ・昆布・にんにく・鷹の爪・生姜・カツオの塩辛・だし汁を
混ぜ合わせます。



混ぜ合わせた具が馴染んだら、白菜の葉の間に挟みます。


具をはさんだ白菜を丸めて桶に並べて詰め込んで、具の残りの汁を
適当にかけて

重石を乗せて完了。
4・5日すれば食べれるはず・・・・です。

正月までに食べてしまわないか、ちょっと心配です。

コメント 9

白菜漬けも手間がかかりますね。
by mamii (2012-12-19 20:35) 

ご飯のお共にサイコーでしょうね～。
by みぃにゃん (2012-12-19 22:48) 

これだけたくさんの具を入れたらさぞ美味しいでしょうね～。
つい買って間に合わせちゃいますが(・_・;)、家庭の味が一番ですね！
by kimiko (2012-12-20 09:08) 

この白菜づけなら、おいしそうですね。
by テリー (2012-12-20 17:50) 

豪華版の白菜漬けですね。
見るからに美味しそうです~♪
by ミヤ (2012-12-20 22:36) 

手間掛かってますねぇ
おいしいに違いないです
愛情たっぷりですから（*^_^*）

by みうさぎ (2012-12-21 09:24) 

とてもおいしそうですね！！
by いいだや (2012-12-21 19:00) 

美味そう～１１
by takaki-i (2012-12-21 20:34) 

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 初めての株 (2014-01-06 12:38)